Australischer Meat Pie – die schnelle Variante

Wie man kulinarisch ganz schnell ans andere Ende der Welt kommt und von meiner Unterstützung für die Fußball EM.

australischer Meat Pie mit Hackfleischfüllung schnell 2

Bei Claretti von Tastesheriff ist es heute wieder Zeit für die tolle Backaktion #ichbacksmir und zwar mit dem wunderbaren Thema „Fernweh“. Da bin ich natürlich sofort dabei! Ich leide ja tatsächlich chronisch unter Fernweh und bei mir muss nach jedem Urlaub gleich der nächste geplant werden, sonst weiß ich ja nicht worauf ich gerade hinarbeite 😉 In unserem letzten Urlaub ging es nach Schottland, kulinarisch schon gut, aber sicher kein Highlight. Allerdings gab es dort Steak and Ale Pie, sehr weich geschmortes Rindfleisch im Blätterteigmantel. Sehr lecker, für meinen Geschmack fast ein bisschen zu würzig. Aber: diese Pies haben mich so sehr an meine Australienreise erinnert ❤ Ich weiß nicht mal, ob man Australien eine Reise nennen kann, ich war dort mehr als 3 Monate während des Studiums und es war einfach großartig. Wie es wahrscheinlich fast überall wäre wenn man drei Monate keinerlei Verpflichtungen hat 😉

australischer Meat Pie mit Hackfleischfüllung schnell 4

Auf jeden Fall gab es in Australien Meat Pie, nicht nur im Restaurant, sondern auch in Bäckereien oder an kleinen Ständen am Straßenrand. Bei Tagesausflügen wurden die Pies als Mittagessen serviert, so wie man in Thailand bei jedem Tagesausflug gebratenen Reis bekommt. Den Pie gab es mit Hühnchen, Rind oder vegetarisch mit Gemüsefüllung und wirklich jede Variante war sehr gut!  Ich hab nun eine schnelle und ziemlich einfache Variante des leckeren Pies entwickelt, die es bei uns öfter gibt, wenn recht viel Besuch kommt. Letztens zum Beispiel als der Herr Keks seine „Jungs“ zum Fußball gucken eingeladen hatte: insgesamt 12 Männer sollten mit Snacks versorgt werden, die gut nebenbei gegessen werden können. Viel Aufwand sollte es auch nicht sein, wird ja doch nicht sooo sehr gewürdigt neben dem Spiel 😉 Darum gab es Pie! Meine schnelle Variante ist gefüllt mit Hackfleisch, weil man nicht besonders darauf achten muss, wie lang es im Backofen ist, da es nicht trocken wird wie anderes Fleisch. Aus Mangel an Fleischsaft kommen stückige Tomaten zum Einsatz und dazu ein paar geraspelte Karotten. Das Ganze wird in fertigem Blätterteig verpackt und in der Muffinform gebacken, super easy!

australischer Meat Pie mit Hackfleischfüllung schnell 3

Hier mein Rezept für 12 Mini Meat Pies aus der Muffinform:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Karotten
  • 1 Dose stückige Tomaten (400g)
  • 2 Rollen fertiger Blätterteig (Kühlregal)
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Zimt
  • 1 TL Tomatenmark
  • 3 EL neutrales Öl zum Anbraten
  • Muffinblech

Die Schalotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen und pressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin kurz anbraten. Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Mit dem Kochlöffel trennen, damit es nicht zu stückig wird. Die Karotten schälen und raspeln, zu dem Hackfleisch geben und kurz mitanbraten. Die stückigen Tomaten dazugeben, gut durchmischen und 5 Minuten warm werden lassen. Die Mischung mit etwas Zimt (ca. eine Messerspitze) und Thymian (2 TL) würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Blätterteig einmal der Länge nach teilen, dann jede Hälfte in 3 Teile schneiden, aus einer Rolle Blätterteig werden also 6 Teigstücke. Diese in die Rundungen des Muffinblechs legen, mit der Hackfleischmischung füllen und die Ecken oben zusammenklappen und festdrücken. Der Pie sollte rundum geschlossen sein. Ihr braucht weder Papierförmchen für die Muffinform, noch Butter zum Einfetten, der Blätterteig ist fettig genug 😉 Die kleinen Pies etwa 15 Minuten backen, dann 5 Minuten auskühlen lassen und mit einem Messer aus der Form hebeln.

australischer Meat Pie mit Hackfleischfüllung schnell

Schaut doch mal bei Tastesheriff vorbei, was die anderen Mitbäcker so an Fernwehrezepten beisteuern, ich sag euch, die Auswahl ist super und von herzhaft bis süß ist alles zu haben 😉
Alexa

Advertisements

Burger mit Rotkohlsalat und Erdbeerketchup

Rotkohl gehört zu Braten? Gar nicht! Er passt auch hervorragend zum Burger!

Burger mit Rotkohl und Erdbeerketchup belegt

Vorletzten Sonntag war wieder das monatliche Synchronkochen von der leiben Steph aus dem kleinen Kuriositätenladen. Das Thema diesmal: Burger! Zufällig hatten wir schon die ungefähr größten Burgerfans im Freundeskreis an diesem Tag zum Mittagessen zu uns eingeladen und so war recht schnell klar, was es zu essen gibt 🙂
Bei den schönen Synchronevents geht es darum, zur gleichen Zeit zum gleichen Thema zu kochen und sich den momentanen Arbeitsstand via Instagram zu zeigen. Zum Glück habe ich meine neue Kamera, mit der sich die Bilder ganz schnell auf das Handy übertragen lassen und so war selbst im größten Kochstress noch das ein oder andere Bild drin 😉 Ein Blogbeitrag war eigentlich nicht geplant, hat sich jetzt aber trotz einer viel geringeren Auswahl an Bildmaterial trotzdem ergeben, weil der Burger so unheimlich lecker geworden ist 🙂 Ich hoffe, ihr stört euch nicht an dem einen einzigen noch schnell gemachten Bild vom Burger, bei dem ich schon kurz vor dem Hungertod stand 😉 Außerdem muss ich die Zutaten beim Erdbeerketchup etwas rekonstuieren, weil ich nicht mitgeschrieben habe und nicht mit Rezept gekocht habe. Aber auch der war einfach unheimlich lecker 🙂

Burger mit Rotkohlsalat und Erdbeerketchup Rotkohl

Insgesamt besteht mein Burger aus einem Briochebun, grünem Salat, Bergkäse, Speck, Rinderpatty, Erdbeerketchup und Rotkohlsalat. Klingt ungewöhnlich? Passt wunderbar zusammen! Besteht aber aus vielen Einzelrezepten, drum gleich los:

Für acht Burgerbuns braucht ihr:

  • 500 g Mehl
  • 150ml Wasser, lauwarm
  • 100ml Milch, lauwarm
  • 1 Ei
  • 50g Butter, geschmolzen
  • 1 Pkg. Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Sesam und 1 Eigelb zum Bestreichen

Burger mit Rotkohl und Erdbeerketchup Burgerbuns 2

Wasser und Milch vermischen, beides sollte wirklich lauwarm sein, weil die Hefe weder bei zu kalter noch zu warmer Flüssigkeit aufgeht. Mehl, Trockenhefe, Salz und  Zucker in eine Schüssel geben, Ei und lauwarme Wasser-Milch-Mischung dazugeben. Gut verkneten. Der Teig sollte sich leicht von der Schüssel lösen, falls nicht, noch ein wenig Mehl dazugeben. Teig zu einer Kugel geformt 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig noch einmal durchkneten, in 8 gleich große Stücke teilen und einzeln nochmal kneten. Die Stücke in den Handinnenflächen zu Kugeln formen, leicht platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abdecken mit einem sauberen Küchentuch und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Burgerbrötchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit den Sesamsamen bestreuen. Etwa 15 Minuten backen bis die goldbraun sind.

Burger mit Rotkohl und Erdbeerketchup Burgerbuns

Während die Burgerbuns das erste Mal gehen, könnt ihr super den Erdbeerketchup vorbereiten. Für etwa 220ml braucht ihr:

  • 200g Erdbeeren
  • 100g Tomaten
  • 3 EL heller Balsamico
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Gelierzucker
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Die Schalotte schälen und in kleine Stücke schneiden. In 2 EL neutralem Öl anschwitzen. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Schalottenstücken geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Alles köcheln lassen bis die Erdbeeren saften. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und sehr klein schneiden (umso größer die Stücke, umso mehr bemerkt man nachher die Tomatenhaut, alternativ erst häuten). Tomaten zur Erdbeer-Schalottenmischung geben. Nochmal etwa 5 Minuten köcheln. Mit dem Balsamico ablöschen.Honig und Senf dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Parikapulver kräftig würzen. Vom Herd nehmen und in ein hohes Gefäss gießen. Mit dem Pürierstab pürieren. In der Pfanne nochmal aufkochen, Gelierzucker hinzugeben, gut vermischen und kochen lassen. Nach etwa 5-10 Minuten die Gelierprobe machen ( einen Löffel des Ketchups auf einen Teller geben und warten, ob es fest wird beim erkalten). So lange kochen lassen bis die Gelierprobe beim Erkalten fest bzw. dickflüssig wird. Evtl. nochmal nachwürzen. Ich habe insgesamt sehr viel Salz gebraucht.

 

Burger mit Rotkohl und Erdbeerketchup Tisch Ketchup

Für sechs Rinderpattys braucht ihr:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 El Semmelbrösel
  • 2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer

Alle Zutaten mit den Händen verkneten, Pattys formen und in einer Pfanne mit neutralem Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten. Danach im Backofen bei 50 Grad warmhalten.

Burger mit Rotkohl und Erdbeerketchup Rotkohlsalat

 

Für den Rotkohlsalat:

  • 1/2 Kopf Rotkohl
  • 3 El Olivenöl
  • 2 EL Kräuteressig
  • Salz, Pfeffer
  • eine Hand voll Walnüsse

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und waschen. Gut salzen, ein bisschen pfeffern und mit Öl und Essig anmachen. Das Dressing dann „einmassieren“, dadurch wird der Salat weicher. Mit den zerkleinerten Walnüssen bestreuen. Vor dem Essen noch ein bisschen ziehen lassen.

Burger mit Rotkohl und Erdbeerketchup Süßkartoffelpommes

 

Außerdem hatte ich noch:

  • ein Romana Salatherz
  • 8 Scheiben Speck
  • Süßkartoffelpommes

Den Salat waschen und in einzelnen Blättern bereit stellen.
Den Speck etwa 15 Minuten im Ofen knusprig braten auf einem mit Backpapier belegten Backblech, alternativ in der Pfanne.
Für die Süßkartoffelpommes etwa 800g Süßkartoffel zu Pommes schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech mit Backpapier 30-40 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen.

Puh, das waren ganz schön viele Rezepte auf einmal! Und jetzt könnt ihr euch vorstellen, dass ich nach dem Kochen unendlich Hunger hatte und es einfach nicht mehr für ein ordentliches Burgerbild gereicht hat, oder?

Schaut doch unbedingt auch mal bei den anderen Teilnehmern des Synchronburgern vorbei, die hatten auch so großartige Ideen:

Ganz schön viel Auswahl, oder? Da seid ihr jetzt sicher erstmal mit gucken beschäftigt und ich wünsche euch eine schöne Restwoche!
Alexa

 

EuropaKochen 2016: herzhafte belgische Waffeln

Kochen zum Kicken: Gerichte aus allen teilnehmenden Ländern der EM.

herzhafte Knoblauchwaffeln mit Avocado, Tomate und Mozzarella 2

Peter von dem schönen Blog Aus meinem Kochtopf hat das tolle Blogevent EuropaKochen 2016 ins Leben gerufen. Dabei geht es darum, zur EM Gerichte aus allen teilnehmenden Ländern vorzustellen. Find ich eine super Idee und bin gern dabei! So hat Fußball dann doch noch einen interessanten Aspekt für mich, ich kann nämlich sonst nicht allzu viel damit anfangen, ehrlich gesagt 😉

herzhafte Knoblauchwaffeln mit Avocado, Tomate und Mozzarella 4

Beim Land hab ich mich auf den Herrn Keks verlassen, dessen geheimer Favorit für den Sieg Belgien ist. Allerdings liegt er im Tippspiel ganz hinten 😉 Aber da es mir wie immer nur ums Essen ging, macht das ja nichts, denn so haben wir wenigstens köstliche Snacks zum Spiel heute Abend! Ich habe mich für das entschieden, was ich als erstes mit Belgien verbinde: Waffeln! Die gibt es dort überall in sowas wie Foodtrucks – so praktisch wenn man bei der Stadtbesichtigung plötzlich Hunger bekommt 🙂 Meine Variante der Waffeln ist aber nicht süß , so wie bei den meisten Foodtrucks, sondern herzhaft mit viel Knoblauch. Dazu gibt es eine feine Creme aus Ricotta und Spinat, belegt mit Avocado, Tomate und Mozzarella. Dass diese Kombination eher die italienische Flagge ergibt, ist mir leider erst später aufgefallen.. vielleicht ist das ein Zeichen, immerhin sind die beiden in der gleichen Gruppe..

herzhafte Knoblauchwaffeln mit Avocado, Tomate und Mozzarella 5

Nun aber zum Rezept für 12 meiner belgischen, herzhaften Waffeln mit Knoblauch:

Für die Waffeln:

  • 125g Butter
  • 2 Eier
  • 350ml Milch
  • 5 EL Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • 400g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Die Butter schaumig schlagen. Eier dazu geben und gut verquirlen. Die Knoblauchzehe auspressen, Mehl und Backpulver mischen. Alle restlichen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren. Die Waffeln in einem Waffeleisen ausbacken.

euro_kochen_start_580x280

Für den Belag:

  • 200g Ricotta
  • 50g frischer Spinat
  • 2 Tomaten
  • 1 Mozzarella
  • 1/2 Avocado
  • Salz, Pfeffer

24 kleine Blätter vom Spinat beiseite legen, den Rest sehr klein schneiden und mit dem Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und in 12 Scheiben schneiden. Avocado schälen und ebenfalls in 12 Scheiben schneiden, Mozzarella auch. Jede Waffel mit einem Löffel Ricottacreme bestreichen, mit 2 Spinatblättern und je einer Scheibe Avocado, Mozzarella und Tomate belegen. Mit frischem Pfeffer bestreuen.

herzhafte Knoblauchwaffeln mit Avocado, Tomate und Mozzarella 3

So, das wäre nun der Snack zum Spiel heute Abend! Mal sehen wie viele Gelegenheiten es dann noch gibt für Belgien, aber die Waffeln sind auch ohne Fußball lecker, versprochen 😉

Habt ein schönes (Fußball-)Wochenende!

Alexa

Schnell gemachte Samosas mit Süßkartoffeln, Möhren und Paprika, dazu zweierlei Dips

Der knusprigste Snack für die Sommerparty in cremiger Begleitung von einem Joghurtdip und einem Kräuterhummus aus gerösteten Karotten.

Samosas mit vegetarischer Füllung Süßkartoffel, Karotte, Paprika 2

Es ist wieder Zeit für die monatliche Runde #letscooktogether von der lieben Ina von What Ina loves. Auch wenn das Wetter momentan noch nicht so ganz mitspielen will, bereiten wir uns schon mal auf die kommende Saison an Sommerpartys vor: nämlich mit Fingerfood! Und da bin ich diesmal ein bisschen indisch inspiriert worden im Urlaub in – naja, unerwarteterweise in Schottland 😉 Da gab es nämlich sehr viele indische Gerichte neben Steakpie und Fisch auf den Speisekarten der Pubs. So gibt es für euch diesmal knusprige Samosas und zwar ganz simpel und einfach mit Filoteig! Schließlich wollen wir alle die Zeit bei schönem Wetter draußen nutzen und nicht in der Küche. Dazu habe ich noch zwei schnelle Dips, die wahnsinnig gut zu dem Samosas passen, aber auch einfach zu frischem Baguette oder Gemüsesticks.
Noch viel mehr tolle Rezepte für die nächste Sommerparty findet ihr hier 🙂

Samosas mit vegetarischer Füllung Süßkartoffel, Karotte, Paprika

Kräuterhummus mit gerösteten Möhren für 2 Personen bzw. 15 Samosas:

  • 2 Karotten
  • 1/2 Dose Kichererbsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tahin
  • 8 EL Olivenöl bzw. mehr bei Bedarf
  • 4 Zweige Petersilie

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Karotten schälen, raspeln und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Etwa 10-12 Minuten im Ofen rösten. Währenddessen die Samosas vorbereiten.
Die Kichererbsen in ein Sieb gießen und waschen bis es nicht mehr schäumt. Dann in ein hohes Gefäss geben. Die Möhren dazu geben und mit einem Pürierstab pürieren. Wenn es zu schwer geht, Öl dazu gießen. Tahin dazugeben und den Knoblauch schälen und dazu pressen. Petersilie waschen, klein schneiden und dazu geben. So lange schlückchenweise Öl dazugießen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 

Samosas mit vegetarischer Füllung Süßkartoffel, Karotte, Paprika 3

Für 15 Samosas, also ein Abendessen für zwei Personen 😉

  • 5 Filoteigblätter
  • 1 Süßkartoffel von etwa 300g
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1/2 Paprika
  • 2 EL Öl
  • Curry, Kurkuma, Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer

Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis die Würfel sehr weich sind. Währenddessen die Karotten schälen und raspeln und die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika mit dem Öl in einer Pfanne kurz anbraten. Die geraspelten Karotten dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wasser ablöschen und darin so lange kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Die gekochten Süßkartoffeln dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, falls nicht für den Hummus schon die Karotten drin sind.
Je ein Blatt Filoteig von der langen Seite in drei gleich breite Streifen teilen. Mit dem Gemüse befüllen und falten. Eine Anleitung dafür findet ihr hier.
Die fertigen Samosas auf einem mit Backpapier belegtem Backblech auslegen. Bei mir ging das genau auf mit ein bisschen Tetris spielen beim Anordnen 😉
Samosas 15-20 Minuten backen. Aufpassen, dass sie nicht zu braun werden. Während dem Backen lassen sich die Dips gut zubereiten.

Für den Joghurtdip müsst ihr nur 5 EL Naturjoghurt mit 1 EL Schmand, 1/2 TL scharfem Senf und 1 EL Zitronensaft cremig rühren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer Lust hat, gibt noch frische Petersilie dazu.

Kräuterhummus mit gerösteten Karotten

Ich finde ja schon die Farbe des Hummus so sommerlich, da muss das mit dem Wetter doch bald klappen, oder? Habt einen guten Endspurt ins Wochenende!
Alexa

Köstlicher Glasnudelsalat mit knusprigem Hackfleisch für die gesunde Foodblogparade

Gesund und lecker: Da haben wir den Salat, oder: Hackfleisch geht auch ohne Tomatensoße.

Glasnudelsalat mit Hackfleisch, Karotten, Tomaten und Paprika

Schon vor einigen Wochen hat die liebe Anika zu einer Blogparade aufgerufen zum Thema „Gesund und lecker für jeden Tag: da haben wir den Salat“. Da ich ja immer mal wieder meine recht gesunden Phasen habe, wie einige von euch vielleicht schon wissen, war ich da natürlich gern dabei. Allerdings ist meine Salatkreation dann doch gar nicht so salatig geworden 😉 Ich habe mich nämlich für einen Glasnudelsalat mit pikant angebratenem Hackfleisch entschieden. Einen ähnlichen hatte ich vor kurzem bei einer Freundin probiert und war völlig begeistert, daher wollte ich ihn unbedingt nachmachen.
Der Herr Keks war von dem Hackfleisch sehr angetan. Es wird nämlich wirklich sehr knusprig und irgendwie kennt man das so eher nicht. Meist ist Hackfleisch ja doch eher in Verbindung mit Tomatensoße auf den Spaghetti oder in der Lasagne, alternativ in einer anderen Art von Auflauf.

Glasnudelsalat mit Hackfleisch, Karotten, Tomaten und Paprika 4

Glasnudeln bestehen übrigens aus der Stärke der Mungbohne und Wasser, sie enthalten weder Fett, noch Salz oder Eiweiß. Dadurch sind sie relativ geschmacksneutral und nehmen sehr gut den Geschmack von Soßen an. Daher sollte die Soße bzw. das Dressing, wir haben hier ja einen Salat, sehr würzig sein. Dafür eignet sich natürlich Sojasoße ganz hervorragend. Beides ist aus dem asiatischen Raum bekannt und passt ganz wunderbar zusammen. Auch Fischsoße kennt man aus Asien, sie ist ebenfalls sehr würzig und landet ebenfalls im Dressing. Auch von der asiatischen Küche abgeschaut sind die Erdnüsse. Davon bin ich wirklich ganz begeistert und ihr kennt das vielleicht schon von meinen anderen asiatischen Rezepten, wie dem Rindfleischsalat mit Reisnudeln (nicht mit Glasnudeln zu verwechseln übrigens) oder den Sommerrollen.

Eines noch: So wie er auf meinen Bildern aussieht, ist der Salat praktisch nicht zu essen, also macht ihn einfach in einer normalen Salatschüssel wenn ihr nicht auch Fotos davon machen wollt 😉

Glasnudelsalat mit Hackfleisch, Karotten, Tomaten und Paprika 3

Jetzt aber mal zum Rezept für zwei Portionen meines Glasnudelsalats mit knusperigem Hackfleisch und knackigem Gemüse:

  • 150g Glasnudeln
  • 250g Hackfleisch (ich bevorzuge Rind, aber gemischtes geht genauso)
  • 30g Erdnüsse
  • 1/2 Paprika
  • 2 Karotten
  • 6 Cocktailtomaten
  • 1 Romanasalat
  • 1 EL Honig
  • 8 EL Sojasoße
  • 2 EL Fischsoße
  • 1/2 Limette
  • wer möchte: frisches Thaibasilikum, Minze oder Koriander

Die einzelnen Salatblätter trennen, waschen und in eine Schüssel geben. Karotten schälen, in Stifte schneiden und dazu geben. Paprika und Tomaten waschen, klein schneiden und ebenfalls dazu geben.
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Ebenfalls zum Salat geben.
Das Hackfleisch mit etwas neutralem Öl scharf anbraten. Dabei gut trennen, damit es richtig krümelig wird und ruhig knusprig werden lassen. Den Honig dazu geben und mit 4 EL der Sojasoße ablöschen. Noch kurz weiterbraten lassen, bis die Flüssigkeit komplett verschwunden ist. Wahrscheinlich braucht ihr kein zusätzliches Salz wegen der Sojasoße, aber einfach abschmecken und bei Bedarf hinzufügen. Hackfleisch zum Salat geben.
Erdnüsse klein hacken und drüber streuen.
Für das Dressing die restliche Sojasoße (4 EL) mit der Fischsoße und dem Saft der halben Limette mischen. Über den Salat gießen und genießen 🙂

Glasnudelsalat mit Hackfleisch, Karotten, Tomaten und Paprika 2

Ihr wollt wissen, wer noch alles dabei ist, bei dieser gesunden Foodblogparade? Dann hab ich hier eine Auflistung für euch, viele der tollen Rezepte sind auch schon online und einige kommen noch in naher Zukunft:

20.5.  Cookerina – Erdbeer-Rucola-Salat
21.5. Homemaderelaxation – Cous Cous mit frischen Früchten und Kräutern
22.5. Liebdings – Parmesan-Fenchel-Salami-Salat
23.5. Rotkinds Welt – bunter Quinoa Salat *vegan*
24.5. Aennieday – Summer Salsa Sald
25.5. Ingas lifestyle Blog – einfacher Nudelsalat
26.5. Mary goes around the World – Düsseldorfer Kartoffelsalat
27.5  Sansanrebecca – Leberkäs’-Salat
28.5. Anisas leichte Küche – Salat mit Frankfurter-Kräuter-Pesto und pochiertem Ei
29.5. Lisas Closeup – Spinat-Avocado-Salat
30.5. Agani.TV – Melonen-Schinken-Salat mit Basilikumdressing
31.5. Chapeau Blog – Ofenkartoffel-Spargel-Salat mit Avocadodressing
01.6. Jules Moody  -Thai-Nudelsalat mit Garnelen
02.6. Liebe & Kochen – Quinoasalat mit pochiertem Ei
03.6. Unsere Testkueche – Salat mit Spargel, Ziegenfrischkäse und Himbeerdressing
04.6. FABA Familie aus Bamberg – Reissalat mit Currysoße
05.6. Die Kinderkueche – Salat im Glas
06.6 Keks & Koriander – Glasnudelsalat mit knusprigem Hackfleisch
Logo Gesund und lecker für jeden Tag

 

Mit so vielen Links zur Inspiration wünsche ich euch nun einen wunderbaren Start in die neue Woche!
Alexa

Trendtest: Buddha Bowl mit Reisnudeln, gerösteten Kichererbsen und Austernpilzen

Eine bunte Schüssel Gemüse, oder: Ein bisschen Ommm gegen den inneren Wutbürger.

Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen, Sesam, Austernpilzen, Reisnudeln 5
Ich bin gerade aus dem Urlaub zurück, zwei Wochen Schottland mit einer Bevölkerungsdichte von 2 Menschen pro Meile und sicher doppelt so vielen Schafen. Total beruhigend. Unterwegs mit dem Mietwagen, also keine öffentlichen Verkehrsmittel – noch beruhigender. Und dann kommt man wieder daheim in München an, fährt mit der Bahn vom Flughafen nach Hause und schon hat man drei so Justus, BWL und Jahrgangsbester-Beratertypen neben sich sitzen, die jetzt noch ins Einser gehen.. Gut, bin total entspannt, grad aus dem Urlaub zurück und so, rührt mich nicht, deren Gerede. Am nächsten Morgen klingelt der Wecker, schon mal ein schlechter Start in den Tag. Dann noch Tasche packen und los geht es in die Arbeit. Eine Station S-Bahn, ein Mann steht direkt vor der Tür, hält sich links und rechts fest, alle Leute, die aussteigen wollen sammeln sich hinter ihm. Die Bahn hält, dem Mann fällt auf, dass er lieber an einer anderen Tür aussteigen will und drängelt sich durch die wartenden Leute zu einer anderen Tür, warum auch immer. Die Tür geht auf, draußen ein anderer Mann, der von der falschen Seite in die Bahn einsteigen will, nämlich auf der Seite zum Aussteigen. Natürlich will er einsteigen bevor die anderen aussteigen. Der Frau ganz vorne an der Tür passt das nicht und sie bleibt erst mal stehen um ihm zu erklären wie das läuft mit dem Einsteigen und Aussteigen. Leider steht sie dabei mitten in der Tür und versperrt allen den Weg. Vorbei drängen und dann geht es zur U-Bahn. Zwei Mädels ratschen sich langsam Richtung Rolltreppe, leider so dass niemand überholen kann. Kurz vor der Rolltreppe merken sie dann, dass sie falsch sind, bleiben stehen, drehen sich um und wundern sich, wieso eine ganze Traube Menschen ungeduldig direkt hinter ihnen steht.. Da fragt man sich ein bisschen, wo die Erholung und Gelassenheit vom Urlaub plötzlich geblieben ist und wünscht sich zurück an die schottische Küste mit ihrem Schafen. Was man sich nicht wundert, ist warum es immer mehr so genannte Wutbürger gibt, da staut sich ja doch schnell was auf 😉
Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen, Sesam, Reisnudeln 2
Ganz ernst gemeint ist das natürlich alles nicht, wer mit dem öffentlichen fährt, der weiß ja, dass es weder schön noch günstig wird 😉 Aber ein bisschen auskotzen musste ich mich jetzt mal, ich glaub, der direkte Vergleich war diesmal einfach zu extrem. Vor allem mit Donnerstagabend ankommen und Freitag gleich wieder in die Arbeit gehen. So ohne ein Wochenende dazwischen, einfach nahtloser Übergang. Dafür hab ich aber heute ein ganz entspanntes Rezept für euch, nämlich eine Buddha Bowl. Da muss man doch entspannt und Ommm werden, oder? Den Trend gibt es schon recht lange in den sozialen Medien und ich wollte das jetzt auch einfach mal ausprobieren. Darum also mein Trendbericht für euch. Bei der Buddha Bowl geht es um die Kombination von rohem oder gedünstetem Gemüse mit eiweißhaltigem, Getreide (Quinoa, Reis, etc) und gesunden Fetten. Dazu gibt es einen Dip oder ein Dressing. Bei der lieben Melissa von Gourmandises végétariennes gibt es hier eine schöne Auflistung, wie sich so eine Buddha Bowl zusammensetzen kann.
Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen, Sesam, Austernpilzen, Reisnudeln 4
Für meine Buddha Bowl habe ich mich für folgende Zutaten entschieden:
  • gebratene Austernpilze
  • gekochte Reisnudeln
  • Romanasalat
  • rohe Karotten
  • gedämpfter Brokkoli
  • geröstete Kichererbsen mit Cajungewürz
  • Avocado

Dazu hab es ein Dressing aus Sojasauce, scharfem Senf, Fischsauce und Limette.

Und nun zu meinem Trendurteil: Ich fand die Mischung der Bowl sehr abwechslungsreich, die cremige Avocado und die knusprigen Kichererbsen passen hervorragend zusammen. Gedämpften Brokkoli finde ich insgesamt bisschen langweilig, aber mit der Sojasaucenmischung wird er würzig. Und das Beste an dem Ganzen: Man wird gut satt, fühlt sich aber kein Stück übersättigt. Das ist schon ein angenehmeres Gefühl als das Fresskoma nach einer Lasagne beispielsweise. Obwohl der Vergleich wohl ein wenig hinkt 😉 Aber eines muss ich nun loswerden zu diesem Trend: Die Schüssel mag ja ganz schön aussehen, vor allem so sortiert. Aber essen kann man das so doch eher schwer, oder? Vor allem wegen der Nudeln. Hat da jemand einen Erfahrungsbericht? Ich jedenfalls hab einfach den kompletten Inhalt der Schüssel in eine größere Schüssel gekippt, gemischt und dann gegessen 🙂

Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen, Erdnüssen, Reisnudeln

Wer von euch kannte denn den Trend schon und hat ihn vielleicht mal ausprobiert? Was sind eure Erfahrungen oder Lieblingsmischungen? Ich leg jetzt mal die Beine hoch auf meinem Sofa, genieße mein Wochenende und freue mich, dass ich erst am Montag wieder in eine U-Bahn steigen muss.
Habt ein schönes Wochenende!
Alexa