Jerusalemteller mit Putenfleisch und Hummus

Wie ich die orientalische Küche erstaunlicherweise in Wien kennengelernt habe und über ein schnelles und raffiniertes Gericht..

Im Herbst 2016 waren der Herr Keks und ich für ein langes Wochenende in Wien. Wir hatten unglaublich Glück mit dem Wetter und ich war völlig hin und weg von dieser Stadt mit ihren Schlössern, Märkten und der großen Fußgängerzone in der Innenstadt. Eine wundervolle Stadt! Was mir aber auch nachhaltig in Erinnerung geblieben ist von dieser Reise, ist das gute Essen! Allerdings meine ich hier nicht das Wiener Schnitzel, nein, in Wien gab es an allen Enden und Ecken orientalische Restaurants, klein und eher in der Art wie Bistros. Hier schlemmten wir uns durch die Karte. Auch im Neni am Naschmarkt haben wir gegessen und zwar den Jerusalemteller. Im Original enthält dieses Gericht aus Fleisch, Gemüse und Hummus auch oft Hühnerherzen oder ähnliches. Ich habe mich, wie auch das Neni, an Putenfleisch gehalten, den Rest aber auch noch etwas umgewandelt. Übrigens soll das hier keine Werbung sein, ich wurde eben nur an diesem einen bestimmten Ort zu meiner Gerichtsinterpretation inspiriert 🙂

Insgesamt ist so ein sehr leckeres, raffiniertes Gericht entstanden, das sich auch superschnell zubereiten lässt. Darum nutze ich die Gelegenheit und zeige es euch zum Thema „schnelle Rezepte“ der Foodbloggergruppe Lecker für jeden Tag. Denn mein Jerusalemteller ist auf jeden Fall unter 30 Minuten servierfertig – außer ihr wollt den Hummus mit getrockneten Kichererbsen selber machen, das dauert dann einfach. Ansonsten finde ich die Mischung aus dem cremigen Kichererbsenmus, dem säuerlichen Joghurtdip, dem knackigen Gemüse und der würzigen Pute einfach zum Reinlegen gut! Das Besondere daran sind aber die Gewürze, die dem ganzen einfach noch den letzten Schliff geben 😉

Für zwei Portionen des schnellen Jerusalemtellers braucht ihr:

• 250g Putenschnitzel
• 1 Paprika
• 2-3 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
• 5 EL Naturjoghurt
• 2 EL Milch
• Spritzer Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 5 EL Olivenöl
• Gewürze: Zimt, Kurkuma, Curry, 
• 2 Pitabrote zum Toasten

1. Gemüse waschen bzw. schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Dann in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Gewürzen vermischen. 
2. Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Gemüse in eine Pfanne geben und ohne weiteres Öl anbraten.
4. Fleisch in die Schüssel geben, in der zuvor das Gemüse war. Restliches Öl dazugeben und noch einmal nachwürzen. Dann zum Gemüse in die Pfanne geben und alles anbraten bis das Fleisch durch ist.
5. Joghurt mit Milch und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Servieren etwa 2 EL Hummus auf einen Teller streichen, Fleisch und Gemüse darauf verteilen und den Joghurtdip darübergeben. Pitabrot toasten und dazu reichen.

Noch mehr schnelle Gerichte findet ihr bei meinen lieben Foodbloggerkollegen und ich muss sagen, die Ideen sind so vielseitig, dass man ohne Hinweis wahrscheinlich nicht darauf kommt, was alle verbindet:

Franziska von LiebDings: Käsefondue
Tina von Küchenmomente: Apfel-Quark-Brötchen aus dem Backofen
Ina von Applethree: Garnelensalat mit Kokosmilch-Limetten-Dressing
Martina von Kinderkuecheundso: Cremiges Avocado-Pesto
Stephie von kohlenpottgourmet: 30 Minuten Erdnuss-Nudel-Suppe mit Pak Choi und Limette
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Rote Linsensuppe
Anastasia von Papilio Maackii: Quinotto mit Champignons
Marie-Louise von Küchenliebelei: Salat mit Cranberry-Dressing und Hackbällchen
Gülsah von Sommermadame: Schnelle Nudeln mit Avocado und Tomaten
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Gefüllte Pfannkuchen
Rebecca von Sansanrebecca: Gabelbissen ‒ Omas Kaffeekekse
Kathleen von Kathys Küchenkampf: Gemüsepuffer mit Kräuterquark
Susan von Labsalliebe: Vavishka
Silke von Blackforestkitchen: Schwarzwald-Pizza
Christina von krimiundkeks: Schnelle Apple-Pie-Cookies
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Pekannuss-Schoko-Cookies
Jill von Kleines Kuliversum: Grünes Thaicurry mit Gemüse
Frances von carry on cooking: Gegrilltes Käsetoast „Italien Style“
Fränkische Tapas: Leberkäse mit Spinat und Spiegelei
Rezepte Silkeswelt: Schnelle Crownuts

Das sollte nun genug Inspiration sein für alle Abendessen der kommenden Woche, oder? 😉 Habt ihr auch ein schnelles Rezept, dass es immer wieder bei euch gibt? Oder kocht ihr vielleicht sogar lieber länger und aufwendiger?
Habt einen schönen Sonntag und startet frisch und erholt in die neue Woche!
Alexa